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    赤蘚紅B

    非售品
    CAS:16423-68-0
    分子式:C20H8I4O5·2Na
    分子量:879.86

    結構式
                


    CAS: 16423-68-0
    分子式: C20H8I4O5·2Na
    分子量: 879.86

    中文名稱: 赤蘚紅B
                       四碘熒光素B
                       藻紅B鈉鹽

    英文名稱: 2',4',5',7'-tetraiodo-fluorescei disodium salt

    性質描述:赤蘚紅B又叫四碘熒光素B,是一種紅色或紅褐色顆粒或粉末,無臭,易溶于水,可溶于乙醇、丙二醇和甘油,不溶于油脂。它具有良好的染著性,特別是對蛋白質染著性尤佳。硬而脆的白色高熔點蠟。 在熔點或高于熔點的溫度下,可溶于混合二甲苯、萜烯、丁醇、甲基溶纖劑等高沸點溶劑及熱的氯代烴類和芳烴溶劑,但不溶于水、乙醇、苯、四氯化碳、甘油等溶劑。

    生產方法:由間苯二酚、鄰苯二甲酸酐及無水氯化鋅加熱熔融而得的粗制熒光素,經精制、碘化后,用氯化鈉鹽析,再經精制而得。

    用途:作食品著色劑,我國規定可用于紅綠絲、染色櫻桃罐頭(系裝飾用)中,最大使用量為0.10g/kg;在調味醬、各種飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝和青梅中,最大使用量0.05g/kg。

    與同類型的其他合成紅色素相比,其耐熱性、耐堿性、耐氧化還原性和著色力都要更好,因此得以廣泛應用于發酵性食品、焙烤食品、冰激凌、魚糕、腌制品等非酸性食品中。

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